催熟庫是指對溫度、濕度、乙烯氣體、二氧化氮等含量進行實時監測和精準控制來實現呼吸躍變型水果(俗稱后熟水果)催熟的庫房，如可實現香蕉、芒果、牛油果、木瓜、獼猴桃、榴蓮等熱帶后熟型水果的催熟。合理設計并專業施工的催熟庫可為水果提供適宜的催熟環境，實現水果成熟度、甜度、軟硬度等均勻且穩定的催熟效果，并實現標準化、規模化、批量化生產，以滿足市場對后熟水果高品質要求。

近日剛驗收通過的某集團冷鏈物流港杭州倉就包含9個催熟庫及2個配套保鮮冷藏庫，該冷庫設計安裝方案旨在確保催熟水果美觀、品質優越、貨架期長、貨損少，運營高效可有效降低運營成本，使產品更具市場競爭力。

某集團冷鏈物流港杭州倉催熟庫外觀

某集團冷鏈物流港杭州倉催熟庫內景

隨著時代發展和人們認知水平的提高，催熟庫、催熟技術等概念不再是新興名詞，催熟的重要性和必要性也得到了更多的重視。利用專業高效的全自動氣體分配站和氣體分析儀，配合溫濕度及氣體傳感器的實時監測，后熟水果通過穩定均勻的催熟處理后，可使其內部的養分加快積累、轉化，并使果實的色、香、味達到在自然成熟條件下應有的同等商品性質。因此，為了確保此類水果到達目的地時的新鮮度，后熟類水果的采摘成熟度低于正常水平、運輸過程中需充分做好保鮮措施，到貨后運用現代化的催熟庫和成熟的催熟技術行及時有效地催熟非常關鍵。

某集團冷鏈物流港杭州倉催熟庫全自動電控系統

某集團冷鏈物流港杭州倉配套保鮮冷藏庫

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